Ας είμαστε ειλικρινείς. Η Θεσσαλονίκη έχει το δικό της level στο φαγητό, αλλά το Ψι by Mezen είναι κάτι άλλο. Αν νομίζεις ότι θα πας σε ένα ακόμα κλασικό μεζεδοπωλείο, ξέχνα το. Εδώ η θάλασσα έχει «νεύρο», ένταση και μια προσέγγιση σχεδόν… carnivorous.
Ο Γρηγόρης Χέλμης και η ομάδα του εμβληματικού βολιώτικου Mezen ήρθαν στην Αγία Σοφία και έφεραν μαζί τους το dry aging στα ψάρια. Δεν μιλάμε απλώς για φαγητό, αλλά για ένα γαστρονομικό update στον παραδοσιακό μεζέ. Φαντάσου την πρώτη ύλη να περνάει από τεχνικές ωρίμανσης που αλλάζουν τελείως την υφή και τη γεύση αυτού που ήξερες για το «ψάρι».
Σουβλάκι Καλαμάρι
Τα κεφτεδάκια από μυλοκόπι
Τι δοκιμάζουμε;
Το μενού είναι μια ωδή στη θάλασσα, ειδωμένη μέσα από ένα «κρεατοφαγικό» πρίσμα. Μην προσπεράσεις τα χειροποίητα αλλαντικά ψαριού – το παστράμι από μυλοκόπι και το μπέικον τόνου είναι σε άλλο level.
Must try: Τα κεφτεδάκια από μυλοκόπι (pure comfort food) και το σουβλάκι από καλαμάρι.
Creative touch: Μπακαλιάρος με κρέμα από καπνιστό κουνουπίδι.
The Addiction: Γίγαντες τουρσί με γλυκάνισο. Πραγματικά, έπαθα κόλλημα.
Φυσικά, το τραπέζι γεμίζει και με τα κλασικά «Mezen essentials»: κοπανιστή Βόλου, τσίρος πολίτικος, σκουμπρί καπνιστό και μια λακέρδα που λιώνει στο στόμα. Καθόλου ρουτινιάρικη προσέγγιση αλλά με γεύση καθαρή και βαθιά.
Ο χώρος έχει στοιχεία εμπνευσμένα από τη θάλασσα
Sip & Vibe
Ξέχνα τα βαρετά αποστάγματα. Εδώ παίζουν κρασιά ήπιας οινοποίησης (natural wines lovers, ενωθείτε) και ψαγμένα τσίπουρα από μικρούς παραγωγούς.
Ο χώρος είναι ένα urban-maritime όνειρο. Φαντάσου ένα μοντέρνο ψαροπωλείο με τόνους του βαθύ μπλε και τερακότα στα πλακάκια, μωσαϊκό, ζεστό ξύλο και minimal γραμμές.
Μια ανοιχτή κουζίνα και ένα γυάλινο εργαστήριο που βλέπεις όλη τη μαγεία της ωρίμανσης να συμβαίνει μπροστά σου.
Το Ψι by Mezen είναι από τα μέρη που σε κάνουν να μιλάς για το φαγητό με λεπτομέρειες για μέρες. Αν με ρωτάς, αυτό το τραπέζι αξίζει από μόνο του τη διαδρομή μέχρι το Βορρά.
📍 Σκρα 8, Αγία Σοφία, Θεσσαλονίκη 📞 2310268763
