Καλό spot για aperitivo στο κέντρο της Αθήνας και προορισμός για χειροποίητα ζυμαρικά, πίτσα με χαρακτήρα, κερδίζει δίκαια θέση στο ραντεβού μετά τη δουλειά ή από το πρωί για casual συναντήσεις  

Στη γωνία Βουλής & Απόλλωνος, εκεί όπου το κέντρο κρατάει ακόμη παλμό μετά τη δουλειά και περαστικοί με σακίδια κατεβαίνουν από το Ζάππειο για τα ραντεβού τους, το Ami απλώνει τα τραπέζια του στο φαρδύ πεζοδρόμιο και σε θυμίζει πως ήρθε η ώρα για ένα aperitivo. Η μικρή σάλα με το μπαρ–κόσμημα: μαρμάρινη επιφάνεια, σκουρόχρωμο ξύλο, ασπρόμαυρο πλακάκι)και ο χαμηλός φωτισμός δημιουργούν ένα είδος «αστικού σαλόνιου», ενώ το γυάλινο περίβλημα προσφέρει μια presque privée αίσθηση χωρίς να σε αποκόβει από τη δράση. Το service κινείται ανάμεσα σε φιλικότητα και ελαφρύ φορμαλισμό, όπως ταιριάζει σ’ ένα ιταλικό μπιστρό με urban φινέτσα.

Ανοικτό από τα τέλη του 2022 των Γιώργου Μελισσάρη, Γιώργου Κανελλόπουλου και Δημήτρη Μπαμπούρη, το Ami ξεκίνησε με γαλλική προφορά. Το 2024 άλλαξε σημαία και κοιτάζει αποφασιστικά προς Ιταλία. Σήμερα, με την υπογραφή του βραβευμένου Chef Δήμου Σαμουράκη, παρουσιάζει ένα φροντισμένο μενού που τιμά την απλότητα, την εποχικότητα και τις καθαρές γεύσεις, με ματιά σύγχρονη και τεχνική που φαίνεται αλλά δεν κραυγάζει. Ο άξονας είναι ξεκάθαρος: χειροποίητα ζυμαρικά, πίτσες με χαρακτήρα και ποιοτικά toppings.

Στο μενού θα βρεις

• Bruschetta Tartare: ωραία ιδέα–υπογραφή. Λεπτοκομμένο ταρτάρ μοσχαριού πάνω σε τραγανή μπρουσκέτα, με αγκινάρα και lardo di Colonnata να «σκεπάζει» και να δίνει βάθος umami. All-time classic με μοντέρνο twist, χωρίς υπερβολές.
• Carpaccio: λεπτοκομμένο μοσχάρι με μαγιονέζα τόνου και τραγανή κάπαρη, μια παραλλαγή του Vitello “tonnato”. Η ιδέα λειτουργεί, αλλά θα το απολαμβάναμε ακόμη περισσότερο με μια πιο «ζωντανή» πρασινάδα στη βάση του: το baby μαρούλι ήρθε κάπως βαρύ και πίκριζε. 
• Gnocchi πατάτας με ουρά μοσχαρίσια & Αρσενικό Νάξου: χειροποίητη υφή με μαστιχωτή υφή, σάλτσα πληθωρική που ισορροπεί από το τυρί, ένα πολύ comfort πιάτο. 
• Πατάτα στο τηγάνι: αργό σωτάρισμα, κρέμα αυγού, τραγανό κρεμμύδι, γκουαντσάλε, τρούφα. Ένα σχεδόν «σπιτικό» πιάτο που συνοψίζει το πνεύμα του μπιστρό: απλά καλοδουλεμένα υλικά.
• Paccheri με salsiccia: σισιλιάνικη διάθεση, καλοφτιαγμένο ζυμαρικό που κρατάει σώμα και ωραία καρυκεύματα.
• Fregola mare: φιλέτο μυλοκόπι με πουρέ κολοκυθιού και φρέγκολα (αναφορά στη Σαρδηνία) δουλεμένη σε ζωμό μυδιών, με αχνιστά μύδια. Πιάτο θαλασσινό με ισορροπία ιωδίου–γλύκας, που κερδίζει σε αρμονία υφών.

• Το cacio e pepe με τρούφα & πεκορίνο, το αλάτι και ο χρόνος βρασμού καλό είναι να τιθασευτούν μισό κλικ για να αναδειχθεί καλύτερα η λιτότητα της συνταγής· παραμένει όμως μία ευχάριστη, πληθωρική εκτέλεση.

Η λεπτή, καλοψημένη ζύμη και η καθαρότητα των υλικών είναι το δυνατό χαρτί. Η Margherita έρχεται με φρέσκια μοτσαρέλα και σωστή οξύτητα στη σάλτσα, ενώ από τα  «signature» ξεχωρίζει η πίτσα με κρέμα γκοργκοντζόλα, σύκο και ρόκα που πετυχαίνει ένα  ωραίο παιχνίδι γλυκού-αλμυρού χωρίς να βαραίνει. 

Οι μερίδες είναι γενναιόδωρες και το μενού σου επιτρέπει να κινηθείς ελεύθερα: από ένα γρήγορο aperitivo με αντιπάστι και πίτσα, μέχρι ένα πλήρες δείπνο με ψάρι ή κοτολέτα. Στο ποτήρι, κλασικά κοκτέιλ με βάση το Campari για νωρίς το απόγευμα και μια ανανεωμένη wine list που στηρίζει τη λογική της «καθαρής γεύσης» με σωστές επιλογές Ιταλίας–Μεσογείου.

• Διεύθυνση: Βουλής & Απόλλωνος, Αθήνα 105 57
• Τηλ.: 213 030 2290